maisescola21.com
Xoves, 13-Decembro-2018


Blanco
PortadaseparatorNoticiasseparatorNOVA OFERTA FORMATIVA: CURSO MANIPULADOR DE ALIMENTOS


NOVA OFERTA FORMATIVA: CURSO MANIPULADOR DE ALIMENTOS


Mércores, 15-Marzo-2017
NOVA OFERTA FORMATIVA: CURSO MANIPULADOR DE ALIMENTOS - Foto

DESCRICIÓN DO CURSO

Este curso formativa capacitará ó alumnado para desempeñar funcións de manipulación de alimentos. O manipulador de alimentos precisa ter coñecemento  da preparación e conservación de alimentos e respectar ás esixencias culinarias, sanitarias e nutritivas que permiten que os alimentos cheguen ó consumidor, en calquera eido posible, nas mellores condicións de calidade.

Por todo isto, débese disponer  e aplicar, de forma continua e permanente, un programa  de formación actualizada nesta materia. 

OBXECTIVOS

  1. Dotar ó alumnado dos coñecementos, habilidades-destrezas e normas básicas para a manipulación de alimentos.
  2. Asumir os coñecementos sobre os perigos alimentarios e as medidas preventivas para o seu control.
  3. Aprender as principais enfermidades de orixe alimentario: axentes causales, vehículos de transmisión, factores limitantes, medidas de prevención..

DESTINATARIOS

Esta oferta formativa está aberta a todo tipo de público que desexe ampliar a súa formación o ábano de posibilidades que pode abrir esta formación para o acceso ó mercado laboral.

REQUISITOS

Non se esixe ningún requisito en especial para poder cursar esta oferta formativa

 

CONTIDOS TEMÁTICOS

MODULO I: INTRODUCIÓN XERAL

  1. Introdución

MODULO II: TOXIFECCIONES

  1. Higiene alimentaria
  2. Contaminación dos alimentos. Tipos de contaminantes e perigos.
  3. Enfermidades de transmisión alimentaria.
  4. Microorganismos. Definición. Necesidades de crecemento. Alimentos máis susceptibles de contaminación.
  5. Prevención dos riscos

MÓDULO III: MANIPULACION DOS ALIMENTOS. CONDICIÓNS BÁSICAS.

  1. Conservación e almacenamento de alimentos
  2. Métodos de conservación
  3. Etiquetado e envasado
  4. Almacenamento
  5. Hixiene dos manipuladores
  6. Limpeza e hixiene

MÓDULO IV: SISTEMAS DE AUTOCONTROL

  1. O sistema de autocontrol APPCC e normativa

MÓDULO V:LEXISLACIÓN APLICABLE

  1. Ley de Información Alimentaria (ALÉRXENOS)


Más noticias...